作者：馬悅凌 出處：《中醫世界》
什麼是補血食物？簡單地說，只要吃到肚子裡的食物能消化吸收，就能補血。因此，補血的前提是胃、腸道能消化吸收，就算吃的是粗茶淡飯，只要充分吸收就能補血。而吃了高級的滋補品，胃、腸道如果不能消化、吸收，就起不到補血的作用。
相對來說，肉類、蛋類、魚類、蝦類這些高質量的動物蛋白，能明顯地提高血液的質量，更容易使人抵抗力強，精力充沛。在消化吸收能力差的情況下，將各種營養食物盡量燒得爛、軟，或加工成糊狀，可以起到便於消化、吸收，並減輕胃腸的負擔的作用。
牛肉、羊肉、鱔魚、阿膠、紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子、當歸等都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了補血食療的妙方。
另外，用牛肝、羊肝和豬肝做菜、燉湯，或與大米一同煮成粥；牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯；牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛；豬蹄加黃豆燉爛；甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉爛等，這些都是補血的好食物。
做這些食物時要注意，選料要新鮮，而且要燉爛，這樣才能有利於消化、吸收，這就需要家中掌勺的人要有耐心，並能常年堅持。只有在一日三餐上肯下功夫，給家人的身體不斷補充優質的營養物質，才能真正確保全家人的健康。
紅棗是補血最常用的食物，熟吃補血效果最好，易於吸收，生吃對胃腸功能不好的人來說，很容易造成腹瀉，所以紅棗盡量吃熟的。
每天取10～15個紅棗加水小火煮上十幾分鐘，吃棗喝湯，堅持常年喝，是最經濟實惠的補血方法。
紅棗還可以在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可以治療胃寒、胃痛，再放入桂圓，就是補血、補虛的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上４～６粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。
常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓６～８粒就行了。每天早上上班後給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期在電腦前工作的人們。
沒有在鐵鍋裡炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來。而經過炒製的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。
紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。
紅棗、紅豆放入糯米裡一起熬粥，也是一道補血的佳肴。紅豆不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米和紅棗一起燒。紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，能補血、補腎，專治腰膝酸軟，常年吃有養顏祛斑的作用。紅棗10粒切開，生薑３片，煮水喝，是暖胃腸、祛寒濕的良方。
文章來源 : http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm288.htm#8
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